公司未与我签订合同且未支付保险费，我该如何

您可以要求公司签合同并补缴保险，同时主张双倍工资和经济补偿。依据《劳动合同法》，单位未签合同需支付双倍工资，未缴保险应补缴，且按工作年限进行经济补偿。不及时处理，您可能面临权益受损，无法获得应有保障和赔偿。
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可维权。操作如下：1.收集证据，如工资条、工作记录等；2.与公司协商，要求签合同并补缴保险；3.协商不成，向劳动监察投诉，或提起劳动仲裁；4.必要时，向法院提起诉讼，维护自身权益。
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常见处理方式有协商、投诉、仲裁和诉讼。首先尝试与公司协商，无果后向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，必要时可提起诉讼。选择方式时，考虑效率、成本和自身情况。